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짧은 먹거리 지식

▣ 회

세계최고의 장수국가인 일본. 그 일본인들의 장수비결은 단연 생선회를 즐겨 먹는데 있다고 합니다.
생선회는 불포화 지방산과 풍부한 섬유질. 저칼로리 고단백 식품으로 다이어트와 미용 그리고 건강유지에 최상의 식품으로 이미 여러 학자들의 연구보고서와 식품연감 등으로 뛰어난 영양에 대한 인정을 받고 있습니다. 등푸른 생선, 심해어 등의 건강 효능은 설명이 필요 없을 정도로 일반화 되어 있는 실정입니다. 생명탄생의 근원인 바다, 그곳에 사는 신선한 어류는 현대를 살아가는 우리에게는 더없이 좋은 건강식품입니다.

▣ 왕새우

왕새우구이 큰 새우 "대하"는 단백질과 칼슘이 풍부하여 옛부터 강장제로 유명하다. 처음에는 껍질을 벗겨 날 것으로 몸통은 초장에 찍어먹고, 남긴 머리와 꼬리 등은 버리지 않고 모았다가 남은 새우와 함께 소금에 구워 먹는다. 육질이 좋고 맛이 특이하여 미식가들이 즐겨 찾는 고급식품이다.

▣ 바지락칼국수

바지락 칼국수는 경기도 대부도와 제부도에서 특별히 유명한 음식으로 바지락을 삶아서 국물을 만들어서 삶은 중 면을 넣어서 만들며 독특한 바지락의 풍미를 느낄 수 있어 맛있다.

특히 해물국수 국물에 바로 국수를 넣고 끓이면 국물이 약간 걸쭉하지만 구수한 맛이 난다. 바지락뿐만 아니라 조개 종류를 다양하게 넣어도 좋다.